果樹の育て方植物

サンショウの育て方【初心者でも上手に育てる方法】

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この記事ではサンショウの育て方をまとめてあります。

サンショウってどんな植物?

どうやって育てるの?

などの質問にお答えします。

たま
たま

園芸歴15年の1級造園施工管理技士がお応えしますね!

サンショウの基本情報

サンショウの育て方
サンショウの実
英名Japanese pepper
科名ミカン科
属名サンショウ属

サンショウの特徴

葉、花、実、木の皮まですべて薬味になるサンショウ。

サンショウは寒さにも強い落葉低木です。

うなぎのかば焼きにはサンショウをよくつけますね。

泥臭さとあぶらっぽさを消してくれます。

今回は、そんなサンショウの育て方をご紹介します。

サンショウの詳細情報

サンショウの育て方
サンショウ
分類落葉低木
高さ2から5メートルになる
耐寒性強い
耐暑性やや強い
耐陰性やや強い

サンショウの品種紹介

  • ブドウサンショウ
  • 朝倉サンショウ
  • 赤葉サンショウ
  • 竜神山椒(リュウジンザンショウ)
  • 高原山椒(タカハラサンショウ)
  • 華北山椒(カホクザンショウ)
  • 鰭山椒(ヒレザンショウ)

サンショウの栽培環境

サンショウの育て方
サンショウの実

種でもよく育つ印象ですが、苗を作るのは少し難しいイメージです。

日当たりと水はけがよいことが大切です。

小さい間は西日を嫌い半日陰程度を好みます。

日当たり・置き場所

半日陰で水はけの良い用土を好みますが、乾燥は好みません。

用土

排水の良い肥えた土を使用しましょう。

サンショウの育て方のポイント

苗のうちは半日陰にしましょう。

水やり

乾燥は嫌いますので注意しましょう。

肥料

肥料は定期的に行いましょう。

ココナ
ココナ

骨粉を使用した有機由来原料100%の野菜の肥料。有機原料由来のアミノ酸が野菜の旨みを引き出します。

活力剤は以下の記事で以前紹介しました。ぜひ参考にしてください。

病害虫

アゲハチョウの幼虫やハダニがつくことがあります。

その他

  • 植え方
    移植を嫌いますので、冬から春にかけて休眠期間に行いましょう。
  • 収獲
    春は新芽の収穫時期
    6~7月は若い果実の収穫時期
    10月は熟した実の収穫時期になります。
  • 夏越し
    半日陰に置きましょう。
  • 挿し木
    挿し木で増やすことができます。
  • 接ぎ木
    接ぎ木することができます。

サンショウの育て方まとめ

サンショウは寒さにも強い落葉低木です。

他の果樹類とくらべると少し傷みやすいですが、

西日と移植を注意すれば、種からでも育てることができます。

葉山椒、花山椒、実山椒それぞれに合った使い方をするのが山椒を美味しく食べるポイントです。

葉山椒は、炊き込みご飯やちらし寿司、お吸い物などのトッピングにすると彩りがよくなります。

また、葉山椒をすりつぶして味噌などと混ぜる木の芽味噌や、葉山椒を甘辛く炊いた佃煮もおすすめです。

是非チャレンジしてみてください。

話題の果樹フィンガーライム(森のキャビア)も一緒に育ててみませんか?。

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